La boulangerie Au pain des Landes vous présente sa spécialité le « Pastis landais ».

Côté pâtisserie traditionnelle landaise : le PASTIS (Pastis landais).

Ce gâteau typique fait le régal des petits et des grands à tout moment de la journée. Le Pastis (en patois landais pastis bourrit = pâte levée) fut longtemps le dessert phare des mariages où il accompagnait la célèbre crème anglaise.

Toujours élaborée selon une recette paysanne transmise de génération en génération, la fabrication exige temps, patience et savoir-faire (de 8 à 10 heures de travail).

Bien pétrir farine, lait, œufs, beurre, parfums, sucre et levain. Laisser reposer la pâte, la voir gonfler puis la répartir dans des moules jusqu’au bord. Le four est chaud, les enfourner, les laisser dorer à souhait, les retirer, les mettre à l’envers pour qu’ils ne s’écrasent pas. Au bout d’un moment, les retourner, les badigeonner de beurre, et les sucrer.